山口大学 農学部 生物機能科学科 有機化学

９月１３日（日）9:30より、「第２５回ふしの川漁協まつり」に来賓として出席しました。山口県農林水産部長、山口市長、山口県議会議員の挨拶の後、鮎のつかみ取りの団体戦と個人、名人戦が開催されました。

広島工業大学高等学校より依頼を受け、「柑味鮎を産み出した香りの研究」に関して特別講義を行った。

広島県立広高等学校より依頼を受け、「生活の中のニオイとその役割」に関して出前講義を行った。

宇部フロンティア大学付属香川高校より依頼を受け、「生活の中のニオイとその役割」に関して出前講義を行った。

宇部フロンティア大学付属香川高校HP

6月7日（日）１０時より、第四回「あゆの日まつり」が椹野川河川敷で開催されました。比較的過ごし易い天候の中、「柑味鮎」の試食や販売、鮎のつかみ取り、川の生き物のふれあい広場などへ、多くの方にご参加いただきました。山口市調理研究同好会の「柑味鮎めし」は大変好評で、あっという間に完売しました。山口大学は後援でブースを設け、大学案内ならびに「柑味鮎」に関する地域連携の取り組みの広報活動を行いました。また、ヤマミィも参加し、広報活動に協力いただきました。なお、研究室の学生たちは、地域連携活動の一環で、おまつりのスタッフとしてお手伝いをしました。

山口大学HP

山口ユネスコ協会より依頼を受け、「山口のかおり」というタイトルで公開講座を行った。

「柑味鮎」をはじめ、新食材や商品開発を通しての地域連携の取り組みに関するコメントが、日本経済新聞に掲載された。

山口県立西京高校より依頼を受け、「生活の中のニオイとその役割」に関して出前講義を行った。

夢ナビライブ2014大阪会場（インテックス大阪）にて、高校生の皆さん（約200名）に、「ニオイの不思議」という題目で講義を行った。

１８時１５分からのtysスーパー編集局内の「そこが知りたい」のコーナーで、「梅雨時期のニオイについて」に関して、ニオイの原因や対策方法などについてのインタビュー内容が紹介された。

6月１日（日）１０時より、第三回「あゆの日まつり」が椹野川河川敷で開催されました。真夏のような天候の中、「柑味鮎」の塩焼きの試食や販売、今年初めて「柑味鮎ご飯」の販売、鮎のつかみ取り、川の生き物のふれあい広場などへ、多くの方にご参加いただきました。山口大学は後援ということで、山口大学ブースを設け、「柑味鮎」などの地域連携の取り組みなどの広報活動を行いました。また、今年はヤマミィも参加し、「柑味鮎」の広報ならびに販売に協力いただきました。なお、研究室の学生たちは、地域連携活動の一環で、おまつりのスタッフとして、お手伝いをしました。

山口大学HP

KRYラジオ「おはようKRY」の内、「おはようアミーゴ！」（7:33~）で、私の地域連携活動や研究に関する内容で電話出演した。

山口県立徳山高校より依頼を受け、「生活の中のニオイとその役割」に関して出前講義を行った。

新ブランド豚の開発ならびにその試食会に関するコメントが、中国新聞に掲載された。

新ブランド豚の開発およびその試食会に関する内容が、ANNスーパーJチャンネル内のyabニュースで放映された。

新ブランド豚の開発およびその試食会に関する内容がKRYニュースで放映された。

フランス国営テレビFrance3の海洋番組タラサが、１１月８日に、ピエール・ガニエールと日本・山口県の「日本の味」が放映され、「柑味鮎（かんみあゆ）」が紹介された。

放送内容

「フルーツ魚」の一つとして「柑味鮎」が取り上げられ、それに関するコメントが中国新聞に掲載された。

山口市より依頼を受け、森の案内人養成講座において「森の香り」に関する講演を行った。

9月８日（日）9:30より、「第2３回ふしの川漁協まつり」に来賓として出席しました。山口県農林水産部長、山口市長、山口県議会議員の挨拶の後、鮎のつかみ取りの団体戦と個人、名人戦が開催されました。

北原武先生（東京大学名誉教授）をお呼びして、５、6日と特別講義を農学研究科修士学生対象に行い、7日は、企業ならびに一般参加者を含め、特別講演を開催した。

特別講演[PDF]

6月２日（日）１０時より、第二回「あゆの日まつり」が椹野川河川敷で開催されました。雨の中での開催でしたが、「柑味鮎」の試食や販売、鮎のつかみ取り、川の生き物のふれあい広場などへ、多くの方にご参加いただきました。山口大学後援ということで、山口大学ブースを設け、「柑味鮎」などの地域連携の取り組みなどの広報活動を行いました。また、研究室の学生たちは、地域連携活動の一環で、お祭りのスタッフとして、お手伝いをしました。

「KRYスクープアップやまぐち」(18:15-19:00)内「やまぐち知 最前線」で、柑味鮎に関する取り組みと6月2日「あゆの日まつり」の内容がテレビ放映された。

山口ケーブルテレビの「やまぐち食のプロジェクト 前編」という番組で、柑味鮎に関する内容がテレビ放映された。

4月1日（月）〜１４日（日）　２３：１５−３０

ytube_山口食のプロジェクト

初めての試みとして、「食文化の融合、創作を考える会」の第一回目は、「山口県の食材と鹿児島の名酒の試食試飲会」を「防長苑」さんで開催しました。４０名の参加者があり、スパークリングワイン、白、赤ワイン、焼酎4種とそれらに合う山口の食材を使った料理との組み合わせを召し上がっていただきました。和洋料理長自ら料理の説明をしていただき、その組み合わせのお酒の特徴を酒造メーカー（本坊酒造）より説明いただきました。また、梅酒、ウイスキーも合わせて試飲していただきました。この会にご興味をお持ちの方は、ご連絡ください。

日本香料協会の依頼により、「ニオイ成分のヒトへ与える影響」という題目で、講演を行った。

日本香料協会の依頼により、「ニオイ成分のヒトへ与える影響」という題目で、講演を行った。

山口市より依頼を受け、森の案内人養成講座において「森の香り」に関する講演を行った。

福岡県立戸畑高校より依頼を受け、「生活の中のニオイとその役割」に関して出前講義を行った。

公開講座「香りを科学する」の分担として、講義を行った。